Chocolat belge de toute première qualité,
100% pur beurre de cacao, sans OGM
sans conservateurs ni colorants. 

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  • 21/07/2013 21:29:41

    Que fait-on des cabosses après la récolte ?

    Les cabosses sont tranchées en deux, c’est ce qu’on appelle l’écabossage. Les fèves et la pulpe sont retirées et entassées. Elles sont ensuite couvertes avec de grandes feuilles de bananier pour les faire fermenter. Les fèves obtiennent ainsi un goût moins amer et un meilleur arôme (l’arôme des fèves de cacao est d’une importance capitale pour garantir un chocolat de première qualité). Après la fermentation, les fèves son [...] Lire la suite
  • 21/07/2013 20:57:46

    Quand récolte-t-on les cabosses ?

    La récolte des cabosses est bisannuelle, c’est-à-dire que le cacaoyer produit des fruits 2 fois par an (d’avril à juillet et d’août à décembre). En juillet/décembre, les cabosses vertes virent du jaune au rouge clair. C’est à ce moment qu’il faut les récolter. Les cabosses sont récoltées à l’aide d’un couteau attaché à un long manche. Lire la suite
  • 21/07/2013 20:38:50

    Qu’est-ce que le cacao ?

    À l’origine du chocolat, il y a le cacao, le fruit du cacaoyer. Le cacaoyer pousse uniquement dans les pays tropicaux. On compte une quinzaine de sortes d’arbres. Parmi les sortes de cacaoyers les plus connus peuvent être cités entre autres le Forastero, le Criollo ou encore le Trinitario. Les fruits se différencient par leur couleur. La cabosse du Forastero est de couleur jaune ou verte avec une forme irrégulière. La cabosse du  [...] Lire la suite
  • 21/07/2013 20:33:29

    Quelle est l’étymologie du mot « chocolat » ?

    L’explication du mot « chocolat » est difficile et contestée. Contrairement à ce que certains prétendent, le mot « chocolat » n’est pas issu du bruit du liquide contre la paroi de la chocolatière lorsqu’on mélange à l’aide d’un moussoir. «Choco-choco », c’est agréable à l’oreille mais ce n’est pas l’origine du mot. Dans le dictionnaire de la langue « nahuatl » (langue parlée par les Mayas), le mot pour [...] Lire la suite
  • 21/07/2013 19:30:11

    Quelles sont les origines du chocolat ?

    Chez les Mayas, la fève de cacao était un ingrédient utilisé dans la préparation d’une boisson chaude à base d’eau, d’épices et de maïs, qui avait un goût très amer. Le cacaoyer était un arbre sacré chez les Mayas. En effet, le nom savant du cacao est « theobroma », ce qui signifie en Grec « nourriture des dieux ». Cette boisson fut ramenée par les conquistadors au XVIème siècle et dégustée par la noblesse espagnole [...] Lire la suite