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El chocolate y los Amerindios de Panamá

 

El vínculo entre los pueblos Amerindios de Panamá y el chocolate, resalta una responsabilidad cultural y espiritual a la vez. Hoy en día, los sitios de producción de granos de cacao se encuentran un 85% en la provincia de Bocas del Toro, sobretodo en la Comarca Ngabé. Existen otros lugares de producción mantenidos por comunidades afroantillanas. Una comarca es un territorio adjudicado a los Amerindios. Las tribus a cambio, deben valorizar su identidad cultural, su modo de vida y su estructura social. In situ, percibimos inmediatamente que el cacao forma parte de las comidas cotidianas al igual que la mandioca, el maíz y las bananas, y mucho más aún.

 

El cacao omnipresente en la comunidad Kuna

 

La producción de granos de cacao es una cuestión familiar y se desarrolla en el seno de la comunidad para un consumo principalmente local. El cacao es secado y tostado para luego ser mezclado con el agua y utilizado como bebida. Gracias a técnicas antiguas, los productores incluso logran separar la manteca de cacao de los sólidos. Dichos sólidos, luego serán agregados a las preparaciones culinarias y la manteca de cacao será un perfecto producto de maquillaje. Las mujeres lo mezclan con las semillas rojas de achiote para obtener el maquillaje o con hojas de mageb para elaborar un ungüento contra las picaduras. Para el pueblo Kuna se trata de productos preciosos conservados especialmente en cajitas de madera cerradas con llave. Cabe señalar que el cacao es también utilizado en numerosas fiestas rituales y sagradas. Durante los nacimientoscasamientos, el cacao es quemado o bebido. Y por último, el cacao también es utilizado en la medicina tradicional. En conclusión, si bien para nosotros el chocolate es una delicia a degustar, para la comunidad Kuna de Panamá representa una fuente omnipresente proveniente de una larga tradición.

 

 

¿Mis chocolates no van a derretirse?

 

Embalaje isotérmico

 

Con el fin de garantizar un envío de calidad, Planète Chocolat ha optado por utilizar un embalaje isotérmico. Este empaque permite proteger los chocolates de impactos y mantenerlos en una temperatura inferior a 20 °C, preservando así sus pralinés y otros chocolates belgas del calor. De esta forma, el sabor y la calidad de tus chocolates están garantizados. Este servicio lo brinda Planète Chocolat.