Was ist Kakao?

Bei der Herstellung von Schokolade wird Kakao benutzt, die Frucht des Kakaobaums. Der Kakaobaum wächst nur in tropischen Ländern. Man zählt nicht weniger als fünfzehn Baumsorten. Unter den bekanntesten Kakaobaumsorten befinden sich unter anderem der Forastero, der Criollo oder auch der Trinitario. Die Früchte unterscheiden sich je nach Farbe.

• Die Frucht des  Forastero ist gelb und grün mit unregelmäßiger Form.
• Die Frucht des Criollo ist rot mit länglicher Form.
• Die Frucht des Trinitario ist ein Hybrid der Variationen Forastero und Criollo. Die Farbe der Früchte ist sehr unterschiedlich.