da9cd35a980a4875fba19530179d8d6a
12x Ganache au truffes (ref. 30)
5x Ganache cacao fondant (ref. 40)
5x Praliné croustillant (ref.45)
5x Ganache Noisettes (ref. 58)
5x Caramel au beurre salé (ref. 49)
5x Caramel chocolat - Th. Chotteau (ref. 67)
Pakket inhoud
De truffel, een uniek product, is op natuurlijke wijze gesublimeerd door een huwelijk met pure chocolade. De ganache vangt de karakteristieke smaken en geuren van kreupelhout en hazelnoot gevangen. De textuur van de praline doet denken aan golven.
«Explosie van smaken» zou een goede naam zijn voor deze zachte heerlijkheid van een ganache met speculoos, biscuit, omhuld met de Belgische specialiteit bij uitstek: chocolade. De smaak wordt versterkt door een snufje kaneel en bruine basterdsuiker.
De praline vormt een geheel zowel qua vorm, een boon, als qua smaak. Alles draait om pure chocolade. De intense chocoladesmaak van de ganache is te danken aan de aanwezigheid van cacaopoeder dat tintels op de tong.
Het principe van de praline berust op het knapperige. De hazelnootpasta is al net zo knapperig als de pure chocolade.
Bij de eerste hap, neemt de hazelnoot letterlijk bezit van de neus. Tegelijkertijd dringt de hele hazelnootsmaak voorzichtig door in de chocolade en doen de zintuigen ontwaken.
Zodra de praline gebroken is, vloeit de chocoladekaramel zachtjes over de fijne pure chocolade.
De Bretonse oorsprong van het Zout van Guérande gecombineerd met boter vormen de basis van dit schatkistje vol zachtheid. De vloeibare karamel smelt in de mond als een zacht snoepje.