In een praline met zeer uitgesproken geometrische motieven kunt u een echte en compacte hazelnootpasta ontdekken. Deze is gearomatiseerd met honing van een grote variëteit aan bloemen.

De samensmelting van enkele korreltjes koffie en cacao wordt zeer gewaardeerd. Een vulkanische uitbarsting van twee geroosterde ingrediënten in een karamel, dat is nog eens lekker!

De truffel, een uniek product, is op natuurlijke wijze gesublimeerd door een huwelijk met pure chocolade. De ganache vangt de karakteristieke smaken en geuren van kreupelhout en hazelnoot gevangen. De textuur van de praline doet denken aan golven.

«Explosie van smaken» zou een goede naam zijn voor deze zachte heerlijkheid van een ganache met speculoos, biscuit, omhuld met de Belgische specialiteit bij uitstek: chocolade. De smaak wordt versterkt door een snufje kaneel en bruine basterdsuiker.

De fruitige smaak van framboos geeft de pure chocolade kracht en haalt de smaak omhoog. De ganache is van nature minder zoet en zwaar.

De praline vormt een geheel zowel qua vorm, een boon, als qua smaak. Alles draait om pure chocolade. De intense chocoladesmaak van de ganache is te danken aan de aanwezigheid van cacaopoeder dat tintels op de tong.

Het principe van de praline berust op het knapperige. De hazelnootpasta is al net zo knapperig als de pure chocolade.

De herfstachtige smaken overheersen in deze praline. De complementariteit van hazelnoten en kastanjehoning verleent aan de ganache een houtachtige, volle smaak die lang blijft hangen.

De complete smaak van exotisch fruit vult de zachte en romige ganache. De glimlachende praline kan goed worden gegeten als dessert, als hoogtepunt na het eten.

Zodra de praline gebroken is, vloeit de chocoladekaramel zachtjes over de fijne pure chocolade.

De Bretonse oorsprong van het Zout van Guérande gecombineerd met boter vormen de basis van dit schatkistje vol zachtheid. De vloeibare karamel smelt in de mond als een zacht snoepje.