Aussi couramment dénommées « cacao cru ». Étant donné que les fèves de cacao n’ont pas été torréfiées, elles ont gardé toutes leurs propriétés nutritives naturelles ainsi que leur saveur brute et intensément amère. Les scientifiques s’accordent pour attribuer au cacao des caractéristiques exceptionnelles telles qu’une grande richesse en antioxydants et une très haute teneur en magnésium (mais aussi vitamines B et E, protéines, fer, potassium, phosphore, cuivre, zinc). Considérées comme des super-aliments entièrement végétaux et naturels, les fèves de cacao cru sont une source de vitalité encore peu répandue. Ce sont bien plus que de simples friandises ; le cacao est un ingrédient puissant et sain.

Les fèves de cacao peuvent être consommées de plusieurs manières différentes. La plus simple est de la croquer directement et de la savourer tel un fruit sec (10 par jour). Ses propriétés extrêmement toniques en font la compagne idéale de votre petit déjeuner car elle sera source d’énergie. À l’état naturel, elle sera un plaisir des sens. Pour adoucir l’amertume, il est recommandé de la consommer avec du miel, du sirop d’érable ou des fruits.
Concassées, les fèves de cacao peuvent aussi agrémenter les smoothies, les préparations à base de céréales ou les salades de fruits et légumes.

Et pourquoi ne pas les utiliser pour préparer la fameuse boisson revigorante et énergisante selon la recette traditionnelle Maya ?

1 kg.

    La fève de cacao est un phénomène que la nature n’a jamais répété; on n’a jamais trouvé autant de qualités réunies dans un aussi petit fruit.    
de Alexander Von Humboldt